Ingredientes:

• 1 peru
• 500 g de sal
• 1/2 copo de aguardente
• 1 kg de laranja
• 500 g de limão
• 1 copo de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
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Ingredientes:

• 1 chester de 5 kg
• 750 ml de vinho branco seco
• 1/2 xícara de chá de conhaque
• 10 dentes de alho
• 1 colher de sopa de pimenta moída na hora
• sal a gosto
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Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 50 g de amêndoas
• 2 cebolas
• 600 g de bacalhau
• louro
• salsa
• 8 colheres de sopa de maionese
• 3 ovos
• 125 g de purê de batatas
• 1 pimentão
• 1/2 copo de azeite
• 1 e 1/2 copo de leite
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Ingredientes:

• 500 g de açúcar
• 125 g de amêndoas
• 125 g de arroz cozido
• 12 gemas
• raspas de limão
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Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• amêndoas
• chantilly
• 200 g de chocolate meio amargo
• 100 g de chocolate branco
• raspas chocolate branco
• 4 claras em neve
• 2 e 1/2 colheres de farinha de trigo
• 1 pacote de gelatina
• 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor
• 1 copo de leite de coco
• 150 g de margarina
• nata
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Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• água
• 1 colher de café de castanhas
• 1 colher de sopa de essência de panetone
• 800 g de farinha de trigo
• 30 g de fermento
• 1 colher de frutas secas
• 1 colher de leite desnatado
• 1/2 colher de margarina light
• 3 ovos
• 1 colher de chá de sal
• suco de 1 laranja
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Ingredientes

Bacalhau

- 600 g de bacalhau em
lascas (demolhado em água   por 12 horas)
- 10 dentes de alho   descascados e picados
- 1/4 de maço de salsinha   picada
- 2/3 de xícara (chá) de azeite   de oliva
- sal e pimenta-do-reino

Peperonata

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Ingredientes

- 2 postas de bacalhau de cerca 300 g
- 2 batatas
- 80 g de grão de bico
- 2 ovos cozidos
- ½ maço de brocolis cozido
- 2 cenouras
- 1 chuchu
- 8 talos de vagem
- 50 g de salsinha
- azeite balsâmico

Modo de preparo

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Ingredientes

- pão de forma sem casca

recheio
- 1 lata de atum com óleo
- 3 tomates maduros
- cebola, salsa, alho, azeitonas, cheiro verde
- 1 xícara de chá de maionese
misture e reserve

creme
- 1/2 l de leite
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Cozinhar bem, tirar do fogo e adicionar 3 colheres de sopa de queijo ralado. Misturar bem.

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Ingredientes

1 kg de peixe em postas (robalo ou badejo, namorado ou vermelho)
150 g de mariscos (mexilhão, vôngole)
150 g de lulas
100 g de cebola (1 unidade)
200 g de tomate (4 tomates)
½ alho-poró
1/3 de funcho
3 dentes de alho
1 envelope de açafrão em pó
4 colheres de azeite
1 baguete
1 folha de louro, tomilho, salsinha, casca seca de ½ laranja

Para a rouille

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