Ingredientes

- 3 xíc. (chá) de casca de manga picada

- 1 xíc. (chá) de água

- 2 xíc. (chá) de açúcar

- 3 gemas de ovo

- 2 xíc. (chá) de leite

- 4 col. (sopa) de creme de leite

- baunilha a gosto

Modo de preparo

- Cozinhar as cascas com água e açúcar. Depois de cozidas, juntar os demais ingredientes, exceto o creme de leite;

- bater a mistura no liquidificador e levar ao fogo para cozinhar;

- Retirar do fogo, acrescentar o creme de leite e levar ao freezer por aproximadamente 8 horas.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 10 porções

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Ingredientes

1 lata de leite condensado

4 gemas

2 colheres (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de creme de leite gelado e sem soro

4 claras

Modo de preparo

Numa vasilha grande (ou no liquidificador, veja a indicação de cada receita), misture o leite condensado, as gemas, a baunilha e o creme de leite.

Junte os ingredientes de cada variação das receitas e mexa bem.

Bata as claras em neve e acrescente à mistura, mexendo delicadamente.

Coloque numa forma de bolo inglês de 12,5x26cm, forrada com papel manteiga ou numa forma refratária.

Leve ao congelador por cerca de 6 horas, ou até que o sorvete ficar firme.

Para servir, deixe por 5 minutos em temperatura ambiente.

Passe uma faca em volta da forma.

Desenforme e corte em fatias ou faça bolas com o boleador próprio para sorvetes.

Rendimento: 4 a 6 porções

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Ingredientes;

3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de licor de menta
1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
100 g de Cobertura de Chocolate Branco picada

Calda:
1 gema
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto
½ xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de licor de menta

Modo de Preparo;

Faça o sorvete de menta: bata as claras em neve. Faça uma calda com o açúcar e 4 colheres (sopa) de água. Acrescente o licor e vá despejando a mistura ainda quente sobre as claras, sem parar de bater. Junte a mistura ao creme de leite fresco batido, misturando com delicadeza.

Derreta o chocolate branco. Acrescente-o ao creme. Se desejar, junte também 50 g de Chocolate Meio Amargo Garoto em pedacinhos, depois que o creme estiver frio. Deixe-o no freezer por 1 noite.

Prepare a calda: bata a gema com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Dissolva o cacau no leite e junte-o à gema batida com o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até ficar levemente encorpado. Retire do fogo, acrescente o licor e misture bem. Sirva quente sobre o sorvete.

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