Ingredientes:

3 peitos de frango cortados em filés finos

150 g de presunto

150 g de manteiga mais ou menos

Sal

Pimenta-do-reino a gosto

Molho

A manteiga da fritura do frango

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 cebola média picada

500 ml de leite mais ou menos

4 colheres (sopa) de mostarda

Modo de Preparo:

Frango:

Tempere os filés de frango e enrole sobre a fatia de presunto. Prenda com palito, frite na manteiga. Depois de frito, corte no sentido da largura fazendo caracóis. Espalhe em uma travessa e reserve.

Molho:

Frite a cebola na manteiga. Acrescente a farinha de trigo e forme uma massa. Dissolva com o leite e, por último, acrescente a mostarda. Cubra o frango com este molho quente. Se desejar, sirva com macarrão.

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Turbante de Truta Recheado com Pasta de Azeitonas e Molho de Gengibre, Coco e Cubos de Abacaxi

1 posta de Truta
4 fatias de pão de forma
8 azeitonas sem caroço
1 pedaço pequeno de gengibre
1 xícara de creme de leite
1 xícara de leite
2 fatias de abacaxi
½ coco
½ cebola roxa
2 colheres de azeite
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo;

Molhar as fatias de pão no leite e com as mãos, espremer o excesso. Em seguida misturar as azeitonas, sal e pimenta e levar ao liquidificador. Estando a massa pronta, rechear a Truta já temperada, enrolar e levar à grelha.

Molho: ralar o gengibre e o coco; acrescentar a cebola roxa, as 2 colheres de azeite e o creme de leite; processar. Ao final, a Truta deve ser regada com o molho. O abacaxi decora o prato.

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