Ingredientes:

1 embalagem de Parafuso com Ovos (500g)
500g de filé de frango, em tirinhas
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja
4 dentes de alho, picados
10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
2 folhas de louro
2 xícaras (chá) de mini cenouras
5 buquês de brócolis
1 abobrinha média, em cubos
50g de queijo parmesão light, ralado
sal a gosto

Modo de Preparo:

Comece temperando o frango. Numa tigela média, junte o frango e tempere com sal e vinagre balsâmico. Numa panela média, aqueça o óleo, refogue o alho, acrescente o frango e deixe fritar até dourar. Junte os tomates, as folhas de louro e deixe cozinhar até o tomate ficar macio. Acerte o sal, retire as folhas de louro e reserve.

Numa panela média, junte as mini cenouras, o brócolis, a abobrinha e deixa cozinhar em água com sal até ficarem macios, escorra e reserve.

Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Parafuso com Ovos Isabela. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por 7 a 9 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de tomate com frango, os legumes e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

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Ingredientes

4 xícaras (chá) de macarrão parafuso cozido
2 xícaras (chá) de brócolis picado
2 xícaras (chá) de couve-flor picada
1 cenoura grande picada
1 colher (chá) de azeite
meia xícara (chá) de creme de leite light

Modo de preparo:

Doure os vegetais no azeite e vá mexendo até amaciar, acrescentando água se necessário.
Acrescente o creme de leite, mexa bem e retire.
Misture com o macarrão e sirva.

Rendimento: 4 porções – 294 calorias

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Ingredientes

- 100 g de amendoim salgado e sem pele
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente

- 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo)
- 2 colheres (sopa) de molho de pimenta
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de azeite

- 600 g de espaguete cozido al dente e frio
- 125 g de ervilha torta cozida al dente
- 150 g de cenoura cortada em cubos e cozida
- 150 g de abobrinha cortada em cubos e cozida
- 2 mini cebolas cortadas em fatias finas
- 100 g de tomate cereja assado com azeite, sal e tomilho

- gergelim torrado e coentro picado a gosto

Modo de Preparo

1º – Num processador coloque o amendoim salgado e sem pele e bata até obter um purê. AINDA BATENDO adicione a manteiga em temperatura ambiente até virar um creme. CONTINUE BATENDO e acrescente o óleo de gergelim, o molho de soja (shoyo), o molho de pimenta,o suco de limão e o azeite. Bata até que fique um creme homogêneo. Transfira para uma tigela e reserve.

2º – Numa outra tigela misture MUITO BEM o espaguete cozido al dente e frio, a ervilha torta cozida al dente, a cenoura cortada em cubos e cozida, a abobrinha cortada em cubos e cozida, as cebolas cortadas em fatias finas e o tomate cereja assado com azeite, sal e tomilho. Regue com o creme reservado acima e misture novamente para que os aromas se misturem. 3º – Sirva imediatamente polvilhando semente de gergelim e coentro fresco picado.

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