Ingredientes

- 1/2 pãozinho
- 2 dentes de alho
- 1 lata de atum
- 2 ovos
- farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 limão
- sal e açafrão
- óleo

Modo de preparo
Deixar de molho o pão em água. Espremer bem e misturar com os outros ingredientes, amassando bem e juntando um pouco de farinha de rosca até ficar uma massa firme.

Fazer as bolinhas do tamanho que preferir e fritar. Na mesma frigideira, colocar o extrato de tomate, sal, limão e um pouco de água. Colocar as bolinhas fritas e deixar ferver por 10 minutos.

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Ingredientes

- 5 folhas de gelatina branca (ou equivalente em pó)
- 1 folha vermelha
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (mesma medida da de leite condensado) de leite fresco
- 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo
Ferva o leite fresco e, nele, dissolva as folhas de gelatina. Junte o leite condensado e o leite de coco. Misture bem. Coloque numa forma úmida (o que costumam dizer “untada com água”). Leve à geladeira e desenforme quando frio.

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Ingredientes

- 500g de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Modo de preparo
Misture tudo. Faça bolinhas com as mãos, coloque-as no tabuleiro, e amasse-as de leve com um garfo para dar uns risquinhos nos biscoitos. Forno regular.

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Ingredientes

1 banana-nanica com casca

1 xícara de chá de cenoura com casca

1 xícara de chá de aveia em floco finos

1 xícara de chá de açúcar

1/2 (meia) xícara de chá de coco ralado

2 gemas

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 (meia) xícara de chá de óleo

2 claras

Modo de Fazer

Em uma vasilha de vidro bata as claras até ficarem em neve.

Num liquidificador bata a banana, a cenoura, a aveia, juntamente com a gema, o óleo e o açúcar. Quando estiver tudo bem misturado, coloque essa mistura em uma vasilha e adicione os outros ingredientes (coco ralado e o fermento). Mexa bem com uma espátula ou colher. Por último, adicione a clara em neve e misture tudo. Depois de misturado, leve para assar num tabuleiro, em forno médio pré-aquecido. Quando estiver pronto fatie em pedaços menores.

Rende 12 porções.

Dica: é uma preparação rica em fibras.

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Ingredientes:
prato de bacalhau da Páscoa
tomate
cebola
pimentão
batata

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas e refogue a cebola e o pimentão. Disponha os ingredientes cortados em camadas em uma assadeira, junto com o bacalhau do prato originalmente consumido na Páscoa. Leve ao forno apenas para esquentar.

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Ingredientes:

• Farinha 02 Quilos
• Açúcar 300 grs.
• Margarina Bolo 200 grs.
• Ovos 4 unidades
• Mandioquinha 01 Quilo
• Fermento Fresco 170 grs.
• Sal 10 grs.

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes e fazer uma massa.
2. Adicionar na massa a mandioquinha já cozida e amassada.
3. Enrolar os pães a gosto.

Obs.: Forno a 180oC.

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Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de licor de cacau
• 1 copo (aprox. 200ml) de vodka
• 50g de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo

• Bata todos ingredientes no liquidificador
• Leve à geladeira

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Ingredientes

Sushis

½ kg de arroz tipo japonês ou californiano (corresponde à 4 xícaras de chá ou 2 copos de requeijão cheios)

6 folhas de nori – algas

wassabi – raiz forte (a gosto)

1 xícara (café) de maionese

shoyo – molho de soja (a gosto)

75 ml vinagre de arroz

50 g de açúcar

8 g de sal

25 ml de sakê de cozinha (próprio)

300 g de salmão

alface

Su – Tempero do Arroz

75 ml de vinagre de arroz (10 colheres de sopa)

50 g de açucar (2 colheres de sopa)

8 g de sal (1 colher de chá)

25 ml de sakê de cozinha (4 colheres de sopa)

Modo de Preparo

Su – Tempero do Arroz

Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos.

Leve ao fogo até ficar transparente.

Desligue e reserve.

Gohan – Arroz

Lave muito bem o arroz com movimentos leves, até que a água escorra quase transparente. Não esfregue o arroz entre as mãos, isso quebra os grãos e deixa o arroz com aspecto muito feio.

Depois de lavar, escorra totalmente a água e coloque na panela. Para cada medida de arroz, a mesma medida de água. Não é necessário fritar o arroz, nem colocar tempero algum: são somente água e arroz.

Tampe a panela e leve ao fogo alto por cerca de 10 minutos, até que a água ferva. Verifique se a água ferveu. mantenha a panela tampada, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que a água seque.

Veja se ainda tem água borbulhando nas bordas, puxe o arroz do fundo da panela com um garfo e verifique se está brilhante.

Caso esteja brilhante, tampe e espere mais um pouquinho. Se houver um resíduo branco, o arroz já está seco. Desligue o fogo. Deixe a panela tampada com o fogo desligado por 10 minutos, para terminar o cozimento no próprio vapor.

Sushis

Enquanto estiver manuseando o arroz, mantenha sempre ao seu lado uma tigelinha com água para ir molhando as mãos, para evitar que o arroz grude nos seus dedos.

Coloque a esteirinha de frente para você e disponha uma folha de alga sobre ela, deixando um espaço livre de um centímetro, nas extremidades da esteira. Isso permite que você enrole melhor.

Vá pegando pequenas porções de arroz e espalhando sobre a alga.

Coloque sobre o arroz, uma fatia de salmão e uma tirinha de alface. Maionese opcional.

Enrole apertando com cuidado para dar um formato uniforme e firme.

Dica

Organize todos os materiais de forma que tudo fique ao seu alcance.

Em primeiro lugar, antes de qualquer outra coisa, faça o “su” (molho para temperar o arroz).

Depois faça o arroz. Assim que o arroz estiver pronto tempere-o imediatamente.

O molho pode estar quente ou frio não importa, mas o arroz deve estar sempre quente.

O tempero não pega em arroz frio.

Enquanto o arroz temperado esfria, corte o salmão em fatias finas.

O nori (alga marinha) deve ficar o tempo todo na sua embalagem fechada. Só retire uma folha quando for fazer os enrolados, pois se ficarem expostos por muito tempo, irão amolecer.

Rendimento: depende do tamanho e do formato dos sushis.

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Ingredientes

2 xicara (chá) de arroz

2 colheres (sopa) manteiga

3 colhores (sopa) queijo ralado

3 gemas

sal

azeite

farinha de rosca

Modo de fazer

Lave o arroz,

Refogue com azeite e sal.

Não coloque muita agua para não ficar papa.

Depois de pronto, despeje em uma bacia esmaltada,

Tempere com manteiga, queijo, as gemas desmanchadas em um pouco de farinha de rosca.

Arrume em uma travessa,

Polvilhe queijo ralado e farinha de rosca e leve ao forno brando.

Sirva quente.

Enfeite com rodelas de ovos cozidos.

Acompanha Carnes, Peixe ou Camarão.

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Ingredientes

1 kg de batata

Sal

2 ovos

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.

Acrescente sal.

Tampe a panela e leve ao fogo alto.

Diminua o fogo quando levantar fervura.

Deixe cozinhar.

Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.

Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.

Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.

Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.

Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.

Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha.

Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.

Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.

Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Rendimento: 4 porções

Dica: A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.

Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.

Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.

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