Ingredientes

1 kg de bacalhau

1 kg de batata (pré cozinhar e cortar em fatias)

3 cebolas cortadas em redola

4 pimentões vermelhos e amarelos sem pele (cozinhe ele um pouquinho para tirar a pele)

6 tomates em rodela

4 ovos cozidos

100 g de azeitona preta (sem caroço)

salsinha e pimenta do reino

louro

alecrim

azeite extra virgem

1 cabeça de alho socado (dica: tire aquele miolo do alho, que é o que dá mal hálito)

- Acompanhamento

1 xícara de arroz integral

2 xícaras de arroz selvagem

Modo de Fazer

Deixe o bacalhau dessalgar de um dia para o outro. No dia seguinte tire a pele e as espinhas, em seguida corte o bacalhau em pedaços para fazer as camadas.

Num pirex retangular faça a primeira camada de bacalhau, depois uma de cebola, uma tomate, uma de batata (pré-cozida, não muito mole), uma de pimentão amarelo e vermelho. Continue fazendo mais uma camada de bacalhau, coloque por cima salsinha, alecrim, azeite, azeitona, em seguida coloque mais uma camada de tomate, uma de cebola, salsinha, uma camada de bacalhau e uma de batata. Por último adicione mais azeite e coloque o restante de pimentão, o ovo cozido e a azeitona preta. Adicione mais azeite e cubra com papel alumínio.

Coloque no forno 220ºC pré-aquecido, por 15 minutos com papel alumínio e mais 40 minutos sem alumínio. Tire do forno e sirva.

- Acompanhamento

Cozinhe o arroz integral separado do arroz selvagem. Quando estiverem os dois cozidos, misture eles numa vasilha. Sirva com o bacalhau.

Serve 4 pessoas.

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Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de manteiga

4 ovos

1 colher de sopa de pó royal

Preparo:

Bata os ovos, o açúcar e a manteiga. Acrescente a farinha juntamente com o pó royal. Coloque colheradas rasas no óleo quente. Ao final, passe no açúcar com um pouco de canela misturada.

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Ingredientes:

1 xícara de maionese;

1 lata de atum;

2 colheres (sopa) de salsa picadinha;

1 dente de alho amassado;

12 fatias de pão de forma;

1 pimentão (sem sementes) em tiras.

Preapro:

Misture a maionese, o atum, a salsa e o alho.Passe nas fatias de pão e recheie comalface e pimentão. Faça outro recheio por cima e feche com outra fatia (dois andares).

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Ingredientes:

5 xícaras de farinha de trigo;

2 colheres (sopa) de sal;

7 colheres (chá) rasas de fermento em pó;

2 colheres de gordura ou manteiga;

2 xícaras de leite.

Preparo:

Peneire os ingredientes secos.Junte a gordura e o leite e mexa-os para

fazer uma massa lisa. Divida em pedaços e faça os pães. Ponha num tabuleiro untado e deixe descansar por 15 minutos. Passe leite por cima e leve ao forno quente por 20 minutos. Quando estiverem quase prontos, passe manteiga por cima.

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Ingredientes:

1 tablete de fermento para pão;

1 xícara de água morna;

1 colher (chá) de sal;

1 colher (sopa ) de açúcar;

1 xícara (café) de óleo;

farinha de trigo( mais ou menos 500g).

RECHEIO:

À vontade: de galinha, peixe, sardinha ou camarão.

Dissolva o fermento na água morna, junte o restante dos ingredientes,

colocando farinha aos poucos até que a massa fique macia e solte das mãos.Amassa bem e deixe numa tigela abafada para crescer.Depois, divida em duas partes. Abra com um rolo em mesa enfarinhada, dando formato de retângulo. A massa não deve ser muito fina. Espalhe metade do recheio, enrole como rocambole, aperte bem as pontas, pincele com gema. Asse em forma untada e forno médio.

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Ingredientes:

Bata no liquidificador;

3 ovos inteiros;

50g de fermento para pão;

2 copos de água morna;(use o copo de requeijão para as medidas)

meio copo de óleo;

1 colher (sopa) de margarina;

Preparo:

Retire a massa obtida no liquidificador, coloque numa bacia e acrescente farinha de trigo aos poucos até a massa se desprender das mãos e da bacia. Sove bem, enrole os pãezinhos e deixe crescer. Coloque uma bolinha da massa num copo com água. Quando a bolinha subir, a massa está em ponto de assar. Use forno quente e depois fraco.

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Ingredientes:

30g de fermento para pão;

meia colher (sopa) de sal;

3 colheres (sopa) de óleo de milho;

3 xícaras de farinha de trigo;

3 xícaras de maisena;

Para pincelar:

1 gema;

alecrim a gosto.

Preparo:

misture uma xícara de água morna, o fermento. O sal, o óleo, mexendo

bem com uma colher. Acrescente a farinha e a maisena. Sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de uma hora. Sove delicadamente e divida a massa em duas partes e forme bengalas ou bolas. Ponha em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra e deixe até dobrar de volume. Preaqueça o forno na temperatura média (180°). Faça cortes sobre os pães com uma faca bem afiada, pincele com a gema e salpique com alecrim. Asse por cerca de 45 minutos ou até dourar.

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Ingredientes:

1 quilo de farinha de trigo;

1 colher (sopa) bem cheia de fermento para pão;

2 colheres (sopa) cheias de açúcar;

1 colher (sopa) bem cheia de gordura (ou um pouco mais);

1 colher (sopa) de sal;

meio litro a 600 ml de água ambiente (2 garrafas de coca cola média).

Preparo:

Faça uma cova na farinha e despeje uma garrafa de água.

À parte, dissolva bem o fermento com a outra garrafa de água.

Dissolvido o fermento, misture na farinha. Coloque o açúcar e o sal. Amasse. Se a massa ficar grudenta, colocar mais farinha.

Coloque por último a gordura que pode ser trocada por óleo (2 colheres

de sopa).

Misture bem a massa. Cubra com um pano úmido para não ressecar e deixar fermentar durante 3 horas.Misturar um pouco mais a massa. Começando por um soco de leve para abaixá-la. Se ainda estiver pegajosa, colocar um pouco mais de farinha. Enrole sempre para dentro, dando o formato de pão.Coloque em tabuleiro untado só com manteiga e deixe crescer de 45 minutos a 1 hora. Na hora de ir ao forno, faça um corte em cada pão com uma gilete ou uma faca bem fina e afiada. Se for pão redondo, fazer um corte em cruz. Forno de 220° por 25 minutos.PÃO DE MILHO Substituir até 20% da farinha por fubá.800 g de farinha e 200 g de fubá(1 copo de água mineral).

Colocar uma vasilha com água no forno quando assar qualquer coisa que leve fermento.(Para dar melhor aparência).

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Ingredientes:

2 copos de leite morno;

2 colheres(sopa) de açúcar;

2 colheres(sopa) de fermento biológico(para pão);

2 ovos inteiros;

3 colheres(sopa) de manteiga;

1 colher(sobremesa) de sal;

4 copos(americanos) de farinha de trigo;

300g de presunto em fatias finas;

300g de mussarela em fatias finas.

Manteiga e queijo ralado para cobrir.

Preparo:

Bater no liquidificador o leite morno, o açúcar e o

fermento.Deixe fermentar por 15 minutos dentro do copo fechado.

Enquanto isto, unte uma assadeira bem grande e polvilhe

com farinha de trigo. Depois, coloque no liquidificador os ovos, a manteiga e o sal e bata por 1 minuto.Depois,vá colocando a farinha de trigo às colheradas até não dar mais para bater.Quando estiver bem grosso, despeje sobre a farinha restante e mexa com uma colher de pau até desfazer as bolinhas.Coloque a metade da massa(bem pastosa) e abra com cuidado sobre o fundo da assadeira.Distribua o queijo e depois o presunto.Cubra com o restante da massa e deixe no forno

desligado até dobrar de tamanho.Retire então, ligue o forno, espere esquentar por 5 minutos e leve a assar até corar levemente.Retire e passe manteiga por cima e polvilhe queijo ralado.Corte em pedaços após de esfriar um pouco e sirva.

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Ingredientes:

1 quilo de batata doce cozida e espremida;

1 meia copo (grande) de leite morno;

100g de fermento para pão;

2 xícaras de açúcar;

1 pitada de sal;

4 ovos;

2 colheres (sopa) de manteiga;

1 colher (sopa) de banha.

Preparo:

Bater no liquidificador o leite, o fermento, os ovos, o açúcar e a

manteiga. Juntar esta mistura à batata e misturar bem até que fique bem uniforme.Vá colocando a farinha de trigo até soltar das mãos. Sove bem.Deixe a massa descansar por 5 minutos. Faça os pães, coloque no tabuleiro e deixe crescer até quase dobrar de tamanho. Leve ao forno quente.

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