Procurar:

Archive for the ‘Salgados’ Category

Empadas de Queijo

Ingredientes:

6 colheres de sopa de queijo vermelho

3 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de sal

Preparo:

Adicione farinha de trigo até fazer a massa. Feita a massa, forre forminhas untadas e ponha o recheio mais no meio.

Recheio:

150 g de queijo vermelho

2 xícaras de leite

4 ovos

Preparo:

Misture tudo, recheie as forminhas, ponha uma pitada de queijo e leve ao forno quente.

Croquetes de Batata

Ingredientes:

– 1/2 kg de batata-inglesa

– 3 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ralado

– 1 colher, das de sopa, de manteiga

– 2 gemas

– Farinha de trigo

– óleo para fritar

– 2 a 3 ovos inteiros

– Farinha de rosca para envolver os croquetes

– Sal

– Pimenta-do Reino

Preparo:

Primeira Etapa:

Cozinhe as batatas, com casca, em bastante água. Descasque e passe, ainda quentes, pelo espremedor. Junte à massa de batata, duas gemas, o queijo e a manteiga. Misture rapidamente e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sempre mexendo, adicione farinha de trigo, aos poucos, até obter massa bem ligada e de consistência que dê para enrolar.

Segunda Etapa:

Tome pequenas porções da massa e, com as mãos ligeiramente enfarinhadas, enrole os croquetes. Passe por farinha de rosca, pelos ovos batidos inteiros e, novamente, por farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente. Sirva em seguida. é ótimo acompanhamento para assados.

Pastel de Queijo

Ingredientes:

– 2 xícara bem cheias de farinha de trigo

– 1 ovo

– 1 colher, das de café, de sal

– 1 colher, das de café, de fermento em pó

– 1 colher, das de sopa, de manteiga ou óleo

– água morna em quantidade necessária

Recheio:

– Queijo prato ou mineiro cortado em pedaços

Modo de Preparo da Massa:

Peneire a farinha com o fermento, amontoe, faça uma cova no centro e deite dentro o ovo, o sal e a manteiga. Vá misturando a juntando água morna, até ligar toda a farinha e obter massa bem lisa, que não pegue nas mãos. Depois da massa muito bem amassada e sovada, faça uma bola, cubra e deixe descansar por 1 h no mínimo.

Modo de Preparo do Pastel:

Abra a massa com o rolo (espessura bem fina) sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo. Corte rodelas da massa ou quadradinhos, ponha dentro pedaços de queijo, dobre e aperte bem as beiradas, ou melhor, marque-as com um garfo, a fim de não abrirem durante a fritura. Frite aos poucos com bastante gordura quente. Sirva em seguida.


Cursos Online
Cursos On-line