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Archive for the ‘Massas’ Category

Receita de Polenta de Mamão da TV – Receitas da TV

Ingredientes

Polenta

– 2 xíc. (chá) de mamão formosa
– 6 col. (sopa) de óleo
– 2 col. (sopa) de cebola
– 2 dentes de alho
– 2 xíc. (chá) de água
– sal a gosto
– 1 xíc. (chá) de farinha de trigo

Molho

– 2 col. (sopa) de azeite
– 1 col. (sopa) de cebola
– 1 dente de alho
– 200 g de carne moída
– 1 xíc. (chá) de tomate maduro
– sal a gosto
– 2 col. (sopa) de salsa

Modo de preparo

– Bater o mamão no liquidificador e reservar;
– Aquecer o óleo e dourar a cebola e o alho;
– Acrescentar o mamão batido, a água e verificar o sal. Deixar ferver;
– Colocar a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre, até engrossar;
– Deixar cozinhar por alguns minutos;
– Colocar essa massa em um refratário e reservar.
Molho:
– Refogar todos os ingredientes no azeite.
Montagem:
– Cobrir a polenta com o molho e levar ao forno para aquecer.

Tempo de Preparo: 40 min.
Rende 6 porções

Receita da TV – Panqueca sem farinha – Mais Você

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de arroz cru
  • 2 xícaras de chá de água
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sobremesa de margarina
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 600 gramas de coxa de frango sem pele e picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 ml de caldo de frango
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • Suco de 1 limão
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 cebolas roxas cortadas em tiras
  • 2 colheres de sobremesa de gengibre ralado
  • Folhas de hortelã, coentro e manjericão picadas a gosto
  • 2 colheres de sopa de arroz cru tostado e moído

Modo de Preparo

Pegue uma tigela e deixe de molho 1 xícara de chá de arroz cru com 3 xícaras de água, fora da geladeira por mínimo 12 horas. Depois desse tempo escorra o arroz e reserve.

Em um liquidificador, coloque o arroz (o que ficou de molho), o leite, a margarina, o tablete de caldo de frango, 2 ovos, sal a gosto e bata bem durante 1 minuto. Uma sugestão para dar sabor a massa das panquecas é adicionar algumas folhas de espinafre ou açafrão em pó.

Na frigideira, em fogo médio, coloque a massa da panqueca e espalhe até cobrir todo o fundo. Doure os dois lados da massa. Repita até terminar com toda a quantidade de massa.

Modo de preparo do recheio

Tempere o frango com sal e alho. Esquente em uma panela o caldo de frango temperado com a pitada de sal e a pitada de açúcar. Acrescente o frango e cozinhe em fogo baixo. Junte o suco de limão, a pimenta, o molho de peixe, a cebola, o gengibre, a hortelã, o coentro e o manjericão, junto com o arroz assado e moído e misture bem.

Peque uma panqueca e coloque o recheio de frango (ou então outro de sua preferência) e faça trouxinhas amarrando com uma folha de cebolinha. Repita o procedimento com toda a massa e sirva com o molho de sua preferência e uma salada.

Receita do Omelete da Xuxa – Programa Estrelas

Veja abaixo a Receita do Omelete da Xuxa que foi transmitido no programa Estrelas da Angélica do dia 13 de março de 2010.

Ingredientes

– Recheio

* peito de peru defumado

* queijo muçarela

* tomate

* orégano

– Outros ingredientes

* ovos

* manteiga (suficiente para não grudar)

* batata palha

* ketchup

A quantidade de cada ingrediente não foi especificada, coloque de acordo com o número de pessoas que irão comer. De ovos a Xuxa colocou 3 ovos para duas pessoas.

Modo de Fazer

– Recheio

Numa tábua de cozinha corte em pedacinhos o queijo muçarela e o peito de peru defumado. Misture os dois.

Tire a semente do tomate e corte em pedaços pequenos também. Misture com o presunto e a muçarela e jogue orégano. Misture tudo.

– Omelete

Quebre os ovos numa vasilha de vidro para bater (bata tudo, a gema e a clara). Bata até misturar bem.

Numa frigideira (funda) no fogo, coloque a manteiga espalhando bem pelo fundo da panela. Em seguida derrame o ovo na frigideira e coloque as fatias de muçarela em cima do ovo (fazendo como se fosse uma cama de queijo). Adicione o recheio em cima das fatias de muçarela. Espere um pouco até ter certeza que o ovo da parte de baixo cozinhou. Vai soltando um pouquinho dos cantos da frigideira com a espátula. Quando terminar de fritar esse lado, pegue um prato e coloque em cima da frigeira. Agora vire a frigideira ao contrário segurando o prato, para poder virar a omelete.

Depois é só voltar com a omelete para a frigideira, deixando ela escorregar do prato para a panela. Você irá fritar o outro lado. Aperte um pouco em cima com a espátula, devagar! Quando tiver certeza que fritou o outro lado, tire e coloque num prato. Em seguida coloque batata palha no meio da omlete, e jogue ketchup. Enrole a omelete com a mão.

Corte ao meio para servir. A muçarela vai ficar derretida no meio.


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