Archive for the ‘Frutos do Mar’ Category
Receita de Arroz com frutos do mar
Ingredientes
arroz
- 3 xícaras de arroz
- 2 dentes de alho amassados – 1 cebola picada
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 envelope de alçafrão
- sal a gosto
- água o suficiente ( 6 xícaras de chá, aproximadamente)
- 3 colheres de sopa de azeite
molho
- 1 xícara de azeite
- 1 colher de café de erva-doce
- 6 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes picadas
- cebolinha verde picada
- 1 talo de salsão raspado e picado
- 200g lulas cortadas em anel
- 200g de mariscos limpos
- 300g de polvo cortado em pedaços
- suco de limão
- molho de pimenta
- 6 tomates grandes (sem pele e sem sementes) picados
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de margarina
- 1 xícara (chá) de água
- orégano, sal e salsa picada
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Receita de Arroz de polvo
Ingredientes
- 1 maço de brócolis cozido, escorrido e picado
- 2 dentes de alho fatiados
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem
- 1 copo de arroz, lavado e escorrido
- 1,5 kg de polvo limpo
- 2 pacotinhos de açafrão
- água fervente o suficiente
- sal
Modo de preparo
Cozinhe o polvo na panela de pressão por sete minutos, com sal e uma folha de louro, em dois litros de água.
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Receita de Atum em conserva
Ingredientes
- 1 posta de atum com cerca de 4 dedos de largura
- sal e pimenta em grão
- 2 cebolas inteiras
- 1 folha de louro
- 3 colheres de sopa de alcaparras
- 1 xícara de chá de óleo (ou até cobrir o peixe)
Coloque o óleo na panela de pressão, o atum, cubra com os temperos e feche a panela. Deixe cozinhar por cerca de vinte minutos a meia hora, em fogo baixo. Está pronto! Pode ficar guardado na geladeira por até uma semana ou no freezer, por três meses.
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