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Archive for the ‘Doces e Sobremesas’ Category

Receita de Quadriculado de legumes

Ingredientes

2/3 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Sal à gosto

Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 litro de leite

Sal à gosto

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de buquês de brócolis cozidos

1 xícara (chá) de buquês de couve flor cozidos

1 lata de milho verde

1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos cozidos

1 gema e 1 colher (sopa) de leite para pincelar

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180º.

Em uma tigela, misture a gordura vegetal, a farinha de trigo, o fermento e o sal.

Trabalhe a massa até ficar homogênea.

Deixe descansar na geladeira durante 30 minutos.

Recheio:

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e misture bem.

Aos poucos, acrescente o leite e mexa bem para não empelotar.

Cozinhe até engrossar.

Acrescente sal, o queijo ralado e os legumes.

Misture delicadamente, retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma retangular.

Reserve um pouco da massa para fazer tiras.

Coloque o recheio sobre a massa.

Faça tiras finas com a massa reservada e quadricule sobre a torta.

Misture a gema com o leite e pincele.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 12 porções

Receita de Queijatello

Ingredientes

Massa:

1 xícara (chá) de amido de milho

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 tabletes de caldo de carne

1 xícara (chá) de leite quente

3 colheres (sopa) de óleo

1 ovo

Recheio:

200grs de presunto fatiado

200grs de muzzarella fatiada

2 ovos batidos

1 colher (sopa) de salsa picada

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 ovos cozidos picados

Modo de preparo

Massa:

Peneire os ingredientes secos e junte os tabletes de caldo de carne dissolvidos no leite.

Adicione o óleo e o ovo.

Amasse, sem sovar e com uma parte da massa, forre uma forma desmontável.

Fure toda a superfície com um garfo e asse em forno quente, durante 15 minutos.

Recheio:

Retire do forno, espalhe as fatias de muzzarella e o presunto, umedecidas cada uma delas com os ovos batidos junto com a salsa e o queijo parmesão ralado.

Na última camada, coloque os ovos cozidos.

Montagem:

Cubra com um disco da massa restante, pincele com a gema e asse em forno quente, até dourar, cerca de 25 minutos.

Sirva quente.

Rendimento: 10 a 12 porções

Receita de Quiche com massa de arroz

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de arroz cozido (medir cozido)

1 colher (sopa) de salsa picada

1 clara de ovo

50 g de queijo parmesão ralado

Recheio

3 ovos

1 lata de atum com molho apimentado (ou com molho de tomate)

200 g de creme-de- leite fresco

1 xícara (chá) de ricota amassada

50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Bata ligeiramente a clara com um garfo e misture o arroz e tempero verde e queijo parmesão ralado.

Espalhe no fundo e laterais de uma forma redonda de tamanho médio (22cm), untada com manteiga, use a colher para espalhar.

Bata os ovos do recheio e misture todos os ingredientes, recheie a torta e leve ao forno , temperatura média para dourar.


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