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Receita de Quiche de aspargo

Ingredientes

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300grs)

1/2 xícara (chá) de manteiga

4 a 5 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

1 lata de aspargos escorridos

1 lata de creme de leite sem soro

2 ovos ligeiramente batidos

Sal e pimenta do reino a gosto

1/3 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180º.

Misture a farinha e a manteiga em uma vasilha.

Vá batendo com duas facas até obter uma farofa.

Acrescente a água gelada aos poucos e vá misturando até obter uma massa lisa.

Abra a massa em uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo.

Com essa massa forre o fundo e os lados de uma forma refratária de 25cm de diâmetro, ou de forminhas individuais.

Coloque papel manteiga sobre a massa e cubra com arroz ou feijão cru para evitar que a massa se deforme enquanto assa.

Leve ao forno por 15 minutos.

Retire o papel, o arroz ou feijão, depois de tirar a forma do forno.

Para o recheio, pique os aspargos, deixando seis inteiros para decorar.

Misture os aspargos picados com os ingredientes restantes, menos o queijo ralado.

Coloque sobre a massa pré assada.

Salpique com o queijo.

Leve ao forno novamente e asse por 35 minutos, ou até que fique firme.

Enfeite com os aspargos reservados.

Essa torta pode ser servida quente ou fria.

Rendimento: 4 porções

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