Receita de Quadriculado de legumes
2/3 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal à gosto
Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
Sal à gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de buquês de brócolis cozidos
1 xícara (chá) de buquês de couve flor cozidos
1 lata de milho verde
1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos cozidos
1 gema e 1 colher (sopa) de leite para pincelar
Modo de preparo
Aqueça o forno a 180º.
Em uma tigela, misture a gordura vegetal, a farinha de trigo, o fermento e o sal.
Trabalhe a massa até ficar homogênea.
Deixe descansar na geladeira durante 30 minutos.
Recheio:
Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e misture bem.
Aos poucos, acrescente o leite e mexa bem para não empelotar.
Cozinhe até engrossar.
Acrescente sal, o queijo ralado e os legumes.
Misture delicadamente, retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem:
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma retangular.
Reserve um pouco da massa para fazer tiras.
Coloque o recheio sobre a massa.
Faça tiras finas com a massa reservada e quadricule sobre a torta.
Misture a gema com o leite e pincele.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Rendimento: 12 porções
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