Receita de Bolo Preguiça
1 banana-nanica com casca
1 xícara de chá de cenoura com casca
1 xícara de chá de aveia em floco finos
1 xícara de chá de açúcar
1/2 (meia) xícara de chá de coco ralado
2 gemas
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 (meia) xícara de chá de óleo
2 claras
Modo de Fazer
Em uma vasilha de vidro bata as claras até ficarem em neve.
Num liquidificador bata a banana, a cenoura, a aveia, juntamente com a gema, o óleo e o açúcar. Quando estiver tudo bem misturado, coloque essa mistura em uma vasilha e adicione os outros ingredientes (coco ralado e o fermento). Mexa bem com uma espátula ou colher. Por último, adicione a clara em neve e misture tudo. Depois de misturado, leve para assar num tabuleiro, em forno médio pré-aquecido. Quando estiver pronto fatie em pedaços menores.
Rende 12 porções.
Dica: é uma preparação rica em fibras.
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