Procurar:

Receita de Bacalhau à Dona Irene do Oscar Magrini no Programa Estrelas

Ingredientes

1 kg de bacalhau

1 kg de batata (pré cozinhar e cortar em fatias)

3 cebolas cortadas em redola

4 pimentões vermelhos e amarelos sem pele (cozinhe ele um pouquinho para tirar a pele)

6 tomates em rodela

4 ovos cozidos

100 g de azeitona preta (sem caroço)

salsinha e pimenta do reino

louro

alecrim

azeite extra virgem

1 cabeça de alho socado (dica: tire aquele miolo do alho, que é o que dá mal hálito)

– Acompanhamento

1 xícara de arroz integral

2 xícaras de arroz selvagem

Modo de Fazer

Deixe o bacalhau dessalgar de um dia para o outro. No dia seguinte tire a pele e as espinhas, em seguida corte o bacalhau em pedaços para fazer as camadas.

Num pirex retangular faça a primeira camada de bacalhau, depois uma de cebola, uma tomate, uma de batata (pré-cozida, não muito mole), uma de pimentão amarelo e vermelho. Continue fazendo mais uma camada de bacalhau, coloque por cima salsinha, alecrim, azeite, azeitona, em seguida coloque mais uma camada de tomate, uma de cebola, salsinha, uma camada de bacalhau e uma de batata. Por último adicione mais azeite e coloque o restante de pimentão, o ovo cozido e a azeitona preta. Adicione mais azeite e cubra com papel alumínio.

Coloque no forno 220ºC pré-aquecido, por 15 minutos com papel alumínio e mais 40 minutos sem alumínio. Tire do forno e sirva.

– Acompanhamento

Cozinhe o arroz integral separado do arroz selvagem. Quando estiverem os dois cozidos, misture eles numa vasilha. Sirva com o bacalhau.

Serve 4 pessoas.

Leave a Reply


Cursos Online
Cursos On-line