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Receita de Quiche de aspargo

Ingredientes

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300grs)

1/2 xícara (chá) de manteiga

4 a 5 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

1 lata de aspargos escorridos

1 lata de creme de leite sem soro

2 ovos ligeiramente batidos

Sal e pimenta do reino a gosto

1/3 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180º.

Misture a farinha e a manteiga em uma vasilha.

Vá batendo com duas facas até obter uma farofa.

Acrescente a água gelada aos poucos e vá misturando até obter uma massa lisa.

Abra a massa em uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo.

Com essa massa forre o fundo e os lados de uma forma refratária de 25cm de diâmetro, ou de forminhas individuais.

Coloque papel manteiga sobre a massa e cubra com arroz ou feijão cru para evitar que a massa se deforme enquanto assa.

Leve ao forno por 15 minutos.

Retire o papel, o arroz ou feijão, depois de tirar a forma do forno.

Para o recheio, pique os aspargos, deixando seis inteiros para decorar.

Misture os aspargos picados com os ingredientes restantes, menos o queijo ralado.

Coloque sobre a massa pré assada.

Salpique com o queijo.

Leve ao forno novamente e asse por 35 minutos, ou até que fique firme.

Enfeite com os aspargos reservados.

Essa torta pode ser servida quente ou fria.

Rendimento: 4 porções

Receita de Quiche de bacalhau e bacon

Ingredientes

Massa

300grs de farinha de trigo

150grs de manteiga sem sal

1 ovo inteiro

1 pitada de sal

Um pouco de água

Recheio

200grs de bacalhau desfiado

2 talos de aipo em cubos

100grs de queijo suíço em cubos

1 colher (sopa) de azeite

100ml de leite

3 ovos inteiros

3 gemas

300 ml natas

100grs de bacon em cubos

Modo de preparo

Coloque a farinha na mesa e faça uma cova no centro.

Coloque no centro os demais ingredientes e misture incorporando todos.

Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Estenda a massa e forre uma forma de 23cm de diâmetro.

Recheio

Frite o bacon e tire o excesso de gordura.

Misture o bacon frito e o bacalhau e estenda no fundo da forma.

Frite no azeite, o aipo em cubos e coloque por cima do bacalhau.

Bata em uma tigela o leite, as natas, os ovos e o queijo suíço.

Encha a forma com este preparo e asse no forno médio por 30 minutos.

Sirva quente.

Receita de Quiche de bacalhau para Páscoa

Ingredientes

Massa:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 gema

1 1/2 tablete de margarina (150grs)

Recheio:

200grs de bacalhau cozido e desfiado

1/2 cebola pequena picada

1 colher (sopa) de cheiro verde picado

50grs de queijo minas frescal picado

1 xícara (chá) de maionese

1/2 xícara (chá) de leite

2 ovos batidos

Modo de preparo

Pré aqueça o forno em temperatura média.

Massa:

Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a gema e a margarina.

Use um garfo e depois a ponta dos dedos até ficar homogênea.

Forre o fundo e lateral de uma forma removível para quiche de 26cm de diâmetro.

Faça furos na massa com um garfo de leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.

Reserve.

Recheio:

Em uma tigela, misture o bacalhau, a cebola, o cheiro verde e o queijo.

Em outra tigela, misture a maionese, o leite e os ovos até obter um creme homogêneo.

Acrescente ao bacalhau e misture.

Coloque o recheio sobre a massa reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até o recheio ficar firme e levemente dourado.

Sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções



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