Ingredientes

- 100 g de amendoim salgado e sem pele
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente

- 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo)
- 2 colheres (sopa) de molho de pimenta
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de azeite

- 600 g de espaguete cozido al dente e frio
- 125 g de ervilha torta cozida al dente
- 150 g de cenoura cortada em cubos e cozida
- 150 g de abobrinha cortada em cubos e cozida
- 2 mini cebolas cortadas em fatias finas
- 100 g de tomate cereja assado com azeite, sal e tomilho

- gergelim torrado e coentro picado a gosto

Modo de Preparo

1º – Num processador coloque o amendoim salgado e sem pele e bata até obter um purê. AINDA BATENDO adicione a manteiga em temperatura ambiente até virar um creme. CONTINUE BATENDO e acrescente o óleo de gergelim, o molho de soja (shoyo), o molho de pimenta,o suco de limão e o azeite. Bata até que fique um creme homogêneo. Transfira para uma tigela e reserve.

2º – Numa outra tigela misture MUITO BEM o espaguete cozido al dente e frio, a ervilha torta cozida al dente, a cenoura cortada em cubos e cozida, a abobrinha cortada em cubos e cozida, as cebolas cortadas em fatias finas e o tomate cereja assado com azeite, sal e tomilho. Regue com o creme reservado acima e misture novamente para que os aromas se misturem. 3º – Sirva imediatamente polvilhando semente de gergelim e coentro fresco picado.

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