Moqueca de Camarão Light
Ingredientes
ARROZ INTEGRAL:
- 1 1/2 xÃcara (chá) de água
- Sal a gosto
- 1/2 xÃcara de (chá) de arroz integral
MOQUECA:
- 300g de camarão médio limpo e temperado com alho e limão
- 1 dente de alho amassado
- Suco de 1/2 limão pequeno
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (café) de azeite
- 2 colheres (café) de amido de milho
- 1/2 xÃcara (chá) de leite desnatado
- 1/2 xÃcara (chá) de leite de coco light
Modo de Preparo
ARROZ INTEGRAL:
Numa panela, misture a água com sal e deixe levantar fervura.
Coloque o arroz integral e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos,
ou até ficar pronto. Reserve.
MOQUECA:
Tempere os camarões com um dente de alho amassado e suco de 1/2
limão. Numa tigela, faça uma marinada com vinagrete, coentro,
suco de limão, extrato de tomate, água, sal e pimenta.
Junte o camarão temperado, o azeite e deixe marinar por 30
minutos. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo até
que os camarões fiquem rosados.
Dissolva o amido de milho no leite desnatado e no leite de coco
light, misturando aos camarões. Mexa bem até engrossar. Sirva com
arroz integral.
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October 6th, 2008 10:28
Gostaria de adquirir a receita da moqueca de camarão com as medidas e modo de faze-la, pois qdo liguei a tv já es
tava bem adiantado e percebir q/deve ser bem saborosa além
de ser nutritiva e leve, se eu for ouvida desde já agradeço -
muito.
grata,
Rute Lins de Medeiros Lopes