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Bolo Inglês de Azeitonas do Álvaro Rodrigues do Note e Anote

Ingredientes

15 g de fermento biológico

1 colher (sobremesa) de açúcar refinado

1 colher (chá) rasa de sal

3 ovos tipo jumbo (60 g cada), inteiros e ligeiramente batidos

1/2 xícara (chá) de leite integral, levemente aquecido (120 ml)

1/2 xícara (chá) de creme de leite pasteurizado ou UHT (120 ml)

1/2 xícara (chá) de óleo de milho ou canola (120 ml)

1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (40 g)

1 colher (chá) de fermento em pó

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)

Modo de Fazer

Em uma tigela pequena dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes e bata na batedeira até obter uma massa lisa e macia, porém bem “grudenta”. Em seguida, acrescente os ingredientes do recheio e envolva bem devagar com auxílio de um fouet. Distribua a massa em uma fôrma própria grande, própria para bolo inglês, untada e enfarinhada. Deixe a massa crescer até dobrar de volume e asse em forno pré aquecido à 180ºC até que o bolo esteja bem dourado.

Ingredientes do Recheio

2 dentes de alho socados

1 cebola média bem picada

2 colheres (sopa) de azeite

100 g de azeitonas verdes cortadas em rodelas

70 g de azeitonas pretas também cortadas em rodelas

4 colheres (sopa) de cebolinha fresca bem picada

50 g de queijo branco ou mussarela, ralada no ralo grosso

sal, molho de pimenta e noz-moscada ralada a gosto

Modo de Fazer

Em uma panela pequena refogue o alho e a cebola no azeite. Deixe esfriar, acrescente os demais ingredientes e tempere a gosto. Junte o recheio à massa ainda crua e envolva delicadamente. Empregue como explicado acima.

Dicas:

Substitua as azeitonas por queijos, ervas, um refogado de bacalhau ou frango, etc.

O rendimento será um bolo inglês grande ou 12 porções

Deixe a massa crescer até a borda da fôrma e leve ao forno pré-aquecido

Aguarde o bolo amornar e desenforme-o em um prato de serviço

One Response to “Bolo Inglês de Azeitonas do Álvaro Rodrigues do Note e Anote”

  • Que aspecto deisciolo.Gostava de experimentar.Comprei maq. de fazer pe3o a pouco tempo e ainda ne3o entendo muito, por isso gostava que me ajudasse, para fazer este pe3o se a maquina nao tiver ciclo de pe3o branco qual o ciclo a usar e se ne3o apitar para introduzir os outros ingredientes sere1 que posso colocar logo no inicio??obrigado.

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