O site tudonamente.com traz para vocês a receita do Camarão ao Curry, que foi apresentado por Ana Lima (Caminho das Índias) no programa Estrelas da Angélica - dia 30/05/2009. Segue abaixo osingredientes e o modo fazer a receita do Camarão ao Curry com leite de coco.

Ingredientes da receita de camarão do programa Estrelas

750 gramas de camarões limpos e sem casca
1 vidro pequeno de leite de coco
Suco de 1/2 Limão
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 palitinho de canela
2 cravos da índia triturados
1/2 colher de chá de curcumã
1 colher de chá de cardamomo
1 pedaço de gengibre cortado em tiras finas sem casca
Sal a gosto
1 colher de chá de pimenta caiena

Modo de preparo :

Despeje o suco de meio limão nos camarões e deixe reservado. Refogue a cebola no azeite, quando ela estiver dourada adicione todos os temperos para fazer o curry (canela, pimenta, gengibre, alho, curcumã, cardamomo, cravos da índia, gengibre) e quando estiver bem dourado, adicione o vidro de leite de coco e em seguida os camarões (com o caldo). Feito isso, deixe cozinhando até os camarões ficarem no ponto e servir com salada ou arroz branco.

Segue abaixo a receita que a atriz Juliana Paes apresentou no programa Estrelas daAngélica.

Ingredientes:

Bananas
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres de fermento
Manteiga
2 ovos batidos em neve
Canela em pó

Modo de Preparo:

Unte uma travessa de vidro com manteiga e farinha, faça uma camada de bananas na horizontal. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e cubra as bananas. Corte tiras de manteiga e coloque por cima.

Repita todo o processo. E para finalizar, cubra com claras em neve. Leve ao forno. Após retirar do forno espalhe canela misturada com açucar.

Ingredientes:

1 embalagem de Parafuso com Ovos (500g)
500g de filé de frango, em tirinhas
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja
4 dentes de alho, picados
10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
2 folhas de louro
2 xícaras (chá) de mini cenouras
5 buquês de brócolis
1 abobrinha média, em cubos
50g de queijo parmesão light, ralado
sal a gosto

Modo de Preparo:

Comece temperando o frango. Numa tigela média, junte o frango e tempere com sal e vinagre balsâmico. Numa panela média, aqueça o óleo, refogue o alho, acrescente o frango e deixe fritar até dourar. Junte os tomates, as folhas de louro e deixe cozinhar até o tomate ficar macio. Acerte o sal, retire as folhas de louro e reserve.

Numa panela média, junte as mini cenouras, o brócolis, a abobrinha e deixa cozinhar em água com sal até ficarem macios, escorra e reserve.

Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Parafuso com Ovos Isabela. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por 7 a 9 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de tomate com frango, os legumes e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

4 xícaras (chá) de macarrão parafuso cozido
2 xícaras (chá) de brócolis picado
2 xícaras (chá) de couve-flor picada
1 cenoura grande picada
1 colher (chá) de azeite
meia xícara (chá) de creme de leite light

Modo de preparo:

Doure os vegetais no azeite e vá mexendo até amaciar, acrescentando água se necessário.
Acrescente o creme de leite, mexa bem e retire.
Misture com o macarrão e sirva.

Rendimento: 4 porções - 294 calorias

PICADINHO DE FILET MIGNON
Rendimento: 1 porção
Ingredientes

280 gr de filet mignon
50 ml de conhaque
1 dente de alho
½ cebola pequena picada
1 c.s. shoyo
100 ml demiglace
1 c.s. de salsinha
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Refogar a cebola e o alho no azeite, deixar dourar. Acrescentar o filet mignon cortado em cubos pequenos, deixar dourar. Flambar com conhaque, acrescentar o shoyo, o demiglace, o açúcar mascavo, acertar o sal e a pimenta e por ultimo a salsinha.

Servir com arroz branco, farofa, ovo poche e banana a milanesa.

Turbante de Truta Recheado com Pasta de Azeitonas e Molho de Gengibre, Coco e Cubos de Abacaxi

1 posta de Truta
4 fatias de pão de forma
8 azeitonas sem caroço
1 pedaço pequeno de gengibre
1 xícara de creme de leite
1 xícara de leite
2 fatias de abacaxi
½ coco
½ cebola roxa
2 colheres de azeite
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo;

Molhar as fatias de pão no leite e com as mãos, espremer o excesso. Em seguida misturar as azeitonas, sal e pimenta e levar ao liquidificador. Estando a massa pronta, rechear a Truta já temperada, enrolar e levar à grelha.

Molho: ralar o gengibre e o coco; acrescentar a cebola roxa, as 2 colheres de azeite e o creme de leite; processar. Ao final, a Truta deve ser regada com o molho. O abacaxi decora o prato.

Ingredientes;

3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de licor de menta
1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
100 g de Cobertura de Chocolate Branco picada

Calda:
1 gema
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto
½ xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de licor de menta

Modo de Preparo;

Faça o sorvete de menta: bata as claras em neve. Faça uma calda com o açúcar e 4 colheres (sopa) de água. Acrescente o licor e vá despejando a mistura ainda quente sobre as claras, sem parar de bater. Junte a mistura ao creme de leite fresco batido, misturando com delicadeza.

Derreta o chocolate branco. Acrescente-o ao creme. Se desejar, junte também 50 g de Chocolate Meio Amargo Garoto em pedacinhos, depois que o creme estiver frio. Deixe-o no freezer por 1 noite.

Prepare a calda: bata a gema com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Dissolva o cacau no leite e junte-o à gema batida com o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até ficar levemente encorpado. Retire do fogo, acrescente o licor e misture bem. Sirva quente sobre o sorvete.

Ingredientes:

4 lombos de salmão (sem pele nem espinhas)
Sal e pimenta a gosto
1 lima
1 molho de espargos verdes frescos
3 dentes de alho
500 g de broa de milho amarelo
1 cebola
Azeite virgem extra
Pasta de azeitona preta
Miolo de amêndoa cortado em fatias finas

Modo de preparo:

Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta, raspa e sumo da lima.
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal.Elimine a parte mais rija e fibrosa dos pés dos espargos e pele-os de modo a retirar a película brilhante e fibrosa que os envolve. Introduza-os na água a ferver e deixe cozer destapados até estarem tenros (8 a 10 minutos).

Tire a côdea á broa e esfarele bem o miolo.
Retire os espargos depois de cozidos, reservando o caldo onde cozeram.
Descasque a cebola, corte-a em gomos finos e espalhe sobre um tabuleiro de forno. Regue com azeite extra virgem.

Escorra os lombos de salmão, barre a superfície com pasta de azeitona preta e coloque-os sobre a cebola. Por cima espalhe amêndoa em fatias e regue com mais um pouco de azeite. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos.
Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e pique-os finamente.

Corte as pontas espigadas dos espargos e reserve. Pique a parte restante em troços pequenos.

Cubra o fundo de uma frigideira com azeite e leve ao lume a aquecer. Junte a parte espigada dos espargos e deixe saltear um pouco. Retire e reserve. Adicione os dentes de alho picados e quando começarem a alourar, junte os espargos picados e depois a broa esfarelada. Deixe fritar um pouco mexendo sempre até a broa absorver o azeite. Adicione um pouco do caldo da cozedura dos espargos até as migas estarem na consistência pretendida.

Sirva os lombos de salmão acompanhados com as migas de broa enfeitadas com as pontas dos espargos. Rendimento: Quatro porções.

Ingredientes:

1 embalagem de Linguine com Ovos (500g)
5 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho, picados
500g de frango defumado
5 tomates maduros, sem sementes, em cubos
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho, picados
100g de cenoura cozida, em cubinhos
100g de ervilhas frescas cozidas
100g de beterraba cozida, em cubinhos
100g de nozes, picadas
100g de queijo parmesão, ralado
sal, azeite e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Comece preparando o frango defumado. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte o frango defumado, os tomates e deixe refogar por mais 3 minutos. Acerte o sal, salpique a salsinha e reserve.

Prepare os legumes salteados. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte a cenoura, as ervilhas, a beterraba, deixe refogar por mais 3 minutos e reserve.

Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Linguine com Ovos Isabela. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar por 8 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Escorra a massa, acomode num refratário grande, regue o azeite, acrescente o refogado de frango defumado e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima os legumes salteados, polvilhe por cima o queijo parmesão, as nozes e sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

- 1 kg de filé de peito de frango
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho ralados
- 24 fatias finas de presunto
- 24 fatias finas de queijo mussarela
- 500 ml de molho de tomate misturado com 200 ml de água
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 copo de requeijão (240 g)
- 100g de queijo parmesão ralado na hora
- salsinha bem picadinha a gosto

Modo de Preparo

1º - Corte o filé de peito de frango no formato de palitinhos
que
tenham o comprimento da LARGURA da fatia de presunto, e a
grossura pouco maior que um dedo. (DICA: O objetivo é fazer
pequenos CANELONES com as fatias de presunto e queijo, tendo o
pedaço de frango no meio recheando). Tempere estes palitinhos de
frango com o sal, pimenta-do-reino a gosto e os dentes de alho
ralados.

2º - Faça os canelones da seguinte maneira. Pegue 1 fatia de
presunto e coloque 1 fatia de mussarela em cima dela. Sobre a
mussarela coloque um palitinho de frango no lado maior da fatia
e
enrole no sentido do comprimento. (OBS: O presunto fica por
fora). Faça isso com todas as outras fatias e palitinhos de
frango. Reserve.

3º - À parte misture o molho de tomate com a água e coloque
metade desta mistura num refratário retangular alto. Disponha,
bem juntinhos, os canelones de frango sobre a mistura de molho
com água. Sobre os rolinhos, coloque a outra metade da mistura
de
molho com água para cobrir tudo.

4º - Coloque o refratário sobre uma assadeira com água e leve ao
forno pré-aquecido a 220 graus para cozinhar em banho-maria
(para
não queimar por baixo) por +/- 25 minutos.

5º - Enquanto isso, num liquidificador coloque a lata de creme
de
leite com soro e a lata de milho verde escorrido e aperte o
botão
PULSAR por 10 segundos. (OBS: o objetivo não é fazer um purê
homogêneo, mas fazer um purê com pedacinhos de milho). Reserve.

6º - Retire o refratário do forno, deixe o forno ligado e
espalhe
o creme de milho sobre os canelones e o molho.
(OBS: o molho deve ter evaporado um pouco). Por cima do creme de
milho coloque o copo de requeijão às colheradas. (DICA: Pode ser
de forma irregular, pois vai derreter e espalhar). Salpique
generosamente 100 g de queijo parmesão ralado na hora e meia
xícara (chá) de salsinha bem picadinha até gratinar bem. Sirva
com arroz branco e depois me diga se não é uma delícia!!!